Diéta je najdôležitejšou zložkou liečby gastritídy. Na základe niektorých charakteristík ochorenia, napríklad kyslosti v žalúdku, ako aj prítomnosti erozívnych, atrofických a iných foriem, sa strava môže líšiť v tom, čo môže a nemôže byť zahrnuté do jedálneho lístka.
Ak má človek nevyváženú stravu, pravidelne pije alkohol, fajčí a je vystavený častému silnému stresu, nevyhnutne sa u neho vyvinie patológia, ako je gastritída. Ide o ochorenie, ktoré vedie k zápalu žalúdočnej sliznice, čo vedie k narušeniu jej celistvosti. V dôsledku toho vznikajú rôzne nepríjemné príznaky, z ktorých hlavným je akútna bolesť v hornej časti brucha. Okrem toho sa objavuje nadúvanie, grganie, nevoľnosť a vracanie, chuť do jedla klesá alebo úplne zmizne, čo často vedie k strate hmotnosti. Zápal žalúdka má rôzne formy, vrátane tých, ktoré môžu byť spôsobené infekčným prostredím, no v každom prípade si úspešná liečba vyžaduje zdravú výživu. Mali by ste nielen zmeniť svoj jedálniček, rozhodnúť sa, čo môžete a čo nemôžete jesť, ale aj zmeniť samotné princípy výživy, usporiadať ho stabilným jedálnym lístkom na celý týždeň s rozdelením celého množstva jedla na 5-6 jedál. Počas exacerbácie by mala byť strava sprísnená; okrem toho existujú určité nuansy, ak je gastritída charakterizovaná vysokou alebo nízkou kyslosťou.
Čo je možné a čo nie je povolené pri gastritíde?
Hlavné rozdiely v strave budú určené úrovňou kyslosti. Ktorý indikátor sa určuje pre konkrétneho pacienta počas diagnózy pred liečbou.
Zvýšená kyslosť
Pri zvýšenej kyslosti, ktorá sa vyskytuje najčastejšie, je potrebné dodržiavať tri základné zásady:
- Mechanické. Definuje zákaz vyprážaných jedál; okrem toho nie je povolená hrubá vláknina, ako je chlieb s otrubami, rutabaga, repa a mäsové pruhy.
- Chemický. Uvádza, že sa musíte vyhýbať potravinám, ktoré podporujú sekréciu kyseliny chlorovodíkovej potrebnej pre proces trávenia, napríklad sóda, alkohol a citrusové plody. Okrem toho sú zakázané koncentrované bohaté bujóny na báze mäsa a rýb.
- Termálne. Spočíva v jedení jedla, ktoré má optimálnu teplotu, ktorá sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 16-55 stupňov Celzia. Ak je jedlo teplejšie alebo chladnejšie, potom pri gastritíde to spôsobuje podráždenie pažeráka, čo vedie k predĺženiu trvania absorpcie potravy, a teda k zvýšenému stresu na žalúdku.
Ak je prostredie v žalúdku charakterizované ako kyslé, tak na výživu sú vhodné nízkotučné druhy rýb a mäsa, fermentované mliečne výrobky, vajcia, ktoré môžeme podávať ako omeletu alebo namäkko. Okrem toho môže strava obsahovať lúpané paradajky, varenú cuketu, zemiaky atď.
Nízka kyslosť
Diéta pre gastritídu so zníženou kyslosťou zahŕňa potraviny, ktoré podporujú väčšie uvoľňovanie enzýmov, ktoré zabezpečujú trávenie. K tomu je tiež dôležité normalizovať postup pri jedení jedla. Toto sa musí robiť pomaly; dôležité je stráviť aspoň pol minúty žuvaním jednej porcie jedla a proces jedenia by mal trvať aspoň pol hodiny. Výrazne zlepšuje sekréciu kyseliny chlorovodíkovej pitím mierne sýtenej minerálnej vody; pred jedlom by ste mali vypiť 200 ml tejto vody. Povolené sú rôzne druhy ovocia a zeleniny, ktoré sa musia zjesť ihneď po dojedení, keďže v strave nie je povolené maškrtenie. Ovocie a zelenina by sa mali vyberať svetlé, založené na princípe absencie tvrdých vlákien. Na ďalšie uľahčenie procesu trávenia je lepšie ošúpať plody vopred a jesť iba dužinu.
Nízka kyslosť má určité výhody v porovnaní s vysokou kyslosťou. Malé množstvo čokoládových výrobkov, ľahké polievky a bujóny a riečne ryby, huby a chudé mäso, medzi ktoré patrí králik a teľacie mäso, sú prijateľné. Mliečne deriváty sú povolené, ale samotnému mlieku je lepšie sa vyhnúť.
Čo nie je dovolené?
Ak máte gastritídu s akoukoľvek kyslosťou, nemali by ste konzumovať:
- Pečenie;
- Čokoládové výrobky;
- Vyprážané, korenené jedlá;
- Alkoholické nápoje;
- Potraviny bohaté na rastlinné alebo živočíšne tuky;
- Ocot.
Ako jesť počas exacerbácie - menu na týždeň
Pri exacerbácii treba nájsť kompromis a telo dostane všetky potrebné živiny a mikroprvky, no strava je neutrálna a nedráždi sliznicu, ktorá je tak zapálená. V tejto situácii treba tráveniu čo najviac pomôcť, aby sa to stalo veľmi rýchlo. Aby ste to dosiahli, mali by ste sa snažiť nasekať všetko jedlo čo najviac a na varenie používať iba varenie alebo varenie v pare.
Je dôležité, aby zostavený jedálny lístok bol nielen vyvážený a šetrný, ale ho aj dôsledne dodržiaval, jesť jedlo každý deň v presne stanovený čas. Intervaly medzi dávkami nemôžu byť dlhšie ako tri hodiny, inak sa žalúdok vyprázdni a exacerbácia sa len zintenzívni. Nedá sa preniesť, pretože je plná žalúdočnej stagnácie. Večer by ste mali jesť najneskôr tri až štyri hodiny pred spaním.
Napodiv, počas obdobia exacerbácie sa odporúča stráviť prvý deň na lačný žalúdok. Stále však treba naplniť žalúdok. K tomu treba piť veľa neperlivej vody a slabo uvareného čaju. Akákoľvek tekutina, ktorú pijete, by mala byť teplá. Od druhého dňa sú povolené tekuté kaše a zemiaková kaša s vodou. Okrem toho budú užitočné varené vajcia a nekoncentrovaná polievka s strúhanou zeleninou. Keď sa gastritída zhorší, potraviny bohaté na tuky by sa mali úplne vylúčiť zo stravy, pretože ich rozklad je veľmi pomalý.
Menu na týždeň
Po a St:
- Raňajky z ovsených vločiek a kompótu;
- Druhýkrát si môžete dať raňajky s parenými tvarohovými koláčmi;
- Obed pozostáva zo zemiakovej kaše, zeleninovej polievky so strúhankou, varenej ryby, kompótu;
- Popoludňajšie občerstvenie – sušienky s ľahkým čajom;
- Večera - príloha z cestovín s dusenými rezňami chudého mäsa, ľahký čaj.
Ut, Št, So:
- Raňajky pozostávajú z pečených jabĺk, tvarohových koláčov a kompótu;
- Druhýkrát by ste mali mať raňajky s jedným pohárom želé;
- Potrebujete obed so zeleninovým vývarom, dusenou rybou, minerálnou vodou z plynov;
- Popoludňajšie občerstvenie je povolené s nesladeným ľahkým čajom s bielymi chlebovými sušienkami;
- Na večeru tvarohový kastról a kompót.
Pia, Ne:
- Mali by ste mať raňajky s vajcami varenými 5-6 minút, umyté kompótom;
- Počas druhej raňajky jedzte tvarohové koláče s čajom;
- Obed zeleninový guláš, strúhaná zemiaková polievka, želé;
- Popoludňajšie občerstvenie – pohár kefíru s krekry;
- Večera by mala byť varená ryba s kašou na vode.
Diéta č. 1 pri gastritíde
Diéta č.1 je považovaná za dosť prísnu. Jeho použitie je však nevyhnutným opatrením, pretože obnovenie normálneho trávenia a nedráždivosti žalúdočnej sliznice je veľmi dôležité pri gastritíde alebo pri vredoch. Táto diéta je predpísaná po ukončení fázy exacerbácie ochorenia. Spomedzi spôsobov varenia je možné použiť iba varenie, varenie v pare a pečenie. Je mimoriadne dôležité znížiť množstvo spotrebovanej soli, pretože jej prítomnosť negatívne ovplyvňuje stav vnútorného povrchu žalúdka; soľ navyše spomaľuje odstraňovanie vody z tela.
Diéta č.1 zahŕňa rozdelenie celej dennej stravy do piatich až šiestich malých porcií. Celkové množstvo spotrebovaných kalórií nemôže presiahnuť 2000.
Medzi hlavné jedlá, ktoré by ste mali zaradiť do diéty č.1 patria:
- Zeleninová polievka. Zeleninový základ môže byť nahradený vermicelli alebo ryžou;
- Chudé mäso a ryby bez žíl a iných ťažko stráviteľných prvkov;
- Výrobky z chleba by sa mali konzumovať včera, sušené a tiež vo forme sušienok.
S mierou môžete jesť fermentované mliečne výrobky, napríklad tvaroh, jogurt, odstredené mlieko.
Nemožno konzumovať pri diéte č.1:
- Ražný chlieb;
- Polievky na báze húb a mäsa - budete sa musieť vzdať okroshky, boršču, kapustovej polievky;
- Údené produkty;
- Uhorky;
- Ryby a iné konzervy.
Diéta pre erozívnu formu
Gastritída sa nazýva erozívna, keď pôsobenie choroby spôsobuje eróziu žalúdka, nazývanú vred. Vred je vážnejšie ochorenie, ktoré môže viesť k veľmi vážnym následkom, medzi ktoré patrí napríklad zápal pobrušnice, kedy erózia steny postupne vedie k priechodnému otvoru, v dôsledku čoho sa obsah žalúdka dostane do brušnej dutiny. Táto situácia je plná smrti bez urgentnej chirurgickej liečby.
Príčiny erózie spolu s účinkom infekcie Helicobacter Pylori sú vystavenie látkam alebo nadmerne kyslej žalúdočnej šťave. Pri erozívnej gastritíde je teda veľmi dôležité správne jesť, aby sa spomalil a zvrátil proces tvorby vredov.
Tu sú zásady, na ktorých by mala byť založená diéta, ak má pacient erozívnu gastritídu:
- Spotrebované potraviny by mali minimálne dráždiť žalúdočnú stenu a zabrániť zvýšeniu kyslosti;
- Priebežne musíte jesť tekuté, teplé, pyré. Zároveň je potrebné minimalizovať množstvo tuku a soli v strave;
- Odmietnutie zlých návykov, korenín, sódy;
- Zelenina by mala byť varená pomocou tepelného spracovania;
- Dôraz v jedle by sa mal klásť na polievky a obilniny.
Diéta a menu, ak má pacient atrofickú gastritídu
Atrofickú formu je pomerne ťažké diagnostikovať, pretože v počiatočnej fáze patológie nie sú žiadne príznaky. Medzi niekoľkými príznakmi ochorenia je možné zaznamenať grganie po vyprážaných a mastných jedlách, ktoré veľmi nepríjemne zapáchajú. Okrem toho sú nevyhnutnými spoločníkmi atrofickej gastritídy stav celkovej slabosti, krehké nohy a vlasy a kožné problémy.
Atrofická gastritída ukladá vážne obmedzenia na zoznam toho, čo je možné a čo nie. Vo vašej strave by ste sa mali vyhnúť:
- Čierne pekárenské výrobky, pečivo;
- Údené jedlá;
- Huby v akejkoľvek forme;
- Hrach, fazuľa;
- Konzervované potraviny;
- Nevarené ovocie a zelenina;
- Sóda vrátane minerálnej vody;
- Mlieko.
Rovnako ako iné diéty na gastritídu, počas atrofického štádia sú metódy varenia, ako je vyprážanie a fajčenie, úplne zakázané. Ak chcete uviesť jedlo do stavu pripravenosti na konzumáciu, môžete ho variť, dusiť alebo piecť
Pri atrofickej gastritíde je dôležité jesť:
- Polievky na báze strúhanej zeleniny;
- Rôzne kaše na vode;
- Varené chudé mäso, veľmi jemne nakrájané;
- Deriváty odstredeného mlieka;
- Varené vajcia;
- Nekvasený biely chlieb, sušienky;
- Ovocie a zelenina, ktoré boli tepelne upravené;
- maslo;
- Ako dezert si môžete dopriať marmeládu, želé a penu.